El miso es una pasta fermentada originaria de Japón, hecha principalmente de soja, arroz o cebada. Es un ingrediente esencial en la cocina japonesa y se usa para dar sabor a sopas, salsas y aderezos.
Tipos de miso
Existen varios tipos de miso, entre los más comunes están:
- Miso blanco (Shiro): suave y dulce, ideal para principiantes.
- Miso rojo (Aka): más fuerte y salado, perfecto para platos intensos.
- Miso mixto: combinación de ambos, con un sabor equilibrado.
¿Para qué se usa el miso?
El miso se utiliza para preparar la clásica sopa de miso, pero también es excelente para marinar carnes, preparar aderezos o agregar profundidad a guisos y estofados.
Beneficios del miso
Además de su sabor único, el miso es rico en proteínas, vitaminas y probióticos que ayudan a la digestión y fortalecen el sistema inmunológico.
Consejos para usar miso
- No lo hiervas para preservar sus propiedades.
- Disuélvelo en líquidos calientes justo antes de servir.
- Guárdalo en la heladera para mantener su frescura.
Si buscás un condimento natural, nutritivo y lleno de sabor, el miso es una excelente opción para incorporar en tu cocina diaria.
