La búsqueda de cerveza sin gluten cervezas es común para quienes cuidan la dieta sin gluten sin renunciar al sabor. En Argentina hay opciones para todos los gustos: desde lagers limpias hasta IPA más lupuladas, todas con poco o ningún gluten detectable.

A continuación te explico lo esencial para elegir y disfrutar.

Qué significa sin gluten

El gluten es una proteína presente en trigo, cebada, centeno y, a veces, avena. Una cerveza etiquetada como sin gluten debe contener menos de 20 ppm de gluten o estar elaborada con granos naturalmente libres de gluten, como sorgo, maíz o arroz. En algunos casos se usa un proceso de des glutenacion en cervezas hechas con malta de cebada, pero el fabricante debe asegurar el nivel seguro para celíacos.

Cómo leer la etiqueta

Buscá sellos como sin gluten, gluten free o certificación TACC. Evitá productos que no indiquen claramente el contenido de gluten o que no especificen la certificación. Si tenés celiaquia, verificá que haya indicación de apto para celíacos y que no exista contaminación cruzada.

Qué sabores esperar

Las cervezas sin gluten pueden variar en estilo y sabor. Algunas son muy similares a sus pares con gluten, manteniendo estructuras lager o IPA; otras pueden ser un poco más ligeras o herbales por los granos libres de gluten usados. Probá para definir tu estilo.

• Lagers limpias y refrescantes
• IPA con buen lupulado
• Ale artesanales con notas afrutadas

Consejos para elegir

• Si es tu primera vez, empezá por una cerveza sin gluten de estilo lager para familiarizarte con el cuerpo y el amargor.
• Comprobá la etiqueta por la certificación y, si podés, mirá reseñas de sabor.
• Guardá la cerveza en lugares frescos y oscuridad; el gluten no afectará el almacenamiento, pero sí la calidad del sabor.

Marcas y opciones disponibles

En Argentina hay varias opciones en supermercados y tiendas online. Si no ves una en tu tienda local, buscá cervezas de cervecerías artesanales que ofrezcan líneas sin gluten o con granos libres de gluten. También podés consultar tiendas especializadas en cerveza sin gluten.

Maridajes rápidos

• Parrilla y asados
• Pizza, empanadas y quesos semiduros
• Tapas ligeras y picadas

Preguntas frecuentes

• La cerveza sin gluten es apta para celíacos? Depende de la certificación. Buscá sello TACC o indicación de apto para celíacos.
• Puede haber trazas de gluten? En algunas cervezas sin gluten producidas en plantas que manipulan gluten pueden existir trazas; si tenés celiaquia severa, elegí productos con certificacion clara.
• ¿Importa la marca o el grano usado? Sí, algunas cervezas usan sorgo o maíz, lo que cambia el sabor. Probá varias para definir tu favorita.