Qué es el arroz jazmin

El arroz jazmin, también llamado arroz aromático, es un arroz de grano largo originario del sudeste asiático. Se destaca por su aroma floral suave y por dejar los granos sueltos al cocinarse. En Argentina, es una opción versátil para platos asiáticos o para darle un toque distinto a comidas diarias.

Cómo se cocina

Para obtener granos sueltos y evitar que se peguen, lavá el arroz jazmín bajo agua fría hasta que salga clara. Probá disfrutarlo con una proporción típica: 1 taza de arroz por 1,5 a 2 tazas de agua. Llevá a hervor, bajá el fuego y cociná tapado entre 15 y 20 minutos. Después dejá reposar 5 minutos sin destapar. No revuelvas mientras se cocina para mantener la textura.

Consejos y variantes

• Si buscás más aroma, agregá una hoja de laurel o un chorrito de aceite de sésamo al cocer.
• Para un sabor más pronunciado, prepará el arroz jazmín con caldo en lugar de agua.
• Para platos de wok o curry, el jazmín acompaña perfecto y no eclipsa las salsas.

Consejos de compra

Elegí granos brillantes y sueltos, sin moho ni humedad. El aroma debe ser suave y floral. Preferí versiones de grano largo o extra largo. Si querés fibra, existen opciones integrales o semielaboradas con distintas texturas.

Conservación

Guardá el arroz jazmin en un recipiente hermético, en lugar fresco y seco. Si ya está cocido, enfriá rápidamente y guardá en la heladera por 3–4 días; para conservar por más tiempo, conviene congelarlo en porciones.

Platos recomendados

• Pollo o tofu al curry con arroz jazmín.
• Stir-fry de verduras y camarones acompañados de granos sueltos.
• Bowl templado con salmón, verduras y salsa ligera.

¿Dónde encontrarlo? En supermercados, tiendas de comida asiática o venta online. Si ves la etiqueta, buscá opciones con aroma natural y sin conservantes añadidos. Para quien quiere probar algo diferente, el arroz jazmin es una excelente puerta de entrada a recetas deliciosas y fáciles de cocinar.