El almidón de maíz, también conocido como fécula de maíz, es un polvo blanco extraído del endospermo del grano de maíz. Es un ingrediente muy popular en la cocina argentina y en todo el mundo por su capacidad para espesar salsas, sopas y postres.
Usos comunes del almidón de maíz
El almidón de maíz tiene múltiples aplicaciones, entre las que se destacan:
- Espesar líquidos sin alterar el sabor.
- Mejorar la textura de productos de repostería.
- Usarse como agente antiaglomerante en productos en polvo.
- Ser una alternativa sin gluten para cocinar y hornear.
Beneficios y características
Este producto es natural, sin gluten y fácil de digerir, lo que lo hace ideal para personas con intolerancia al gluten o celíacas. Además, el almidón de maíz no aporta sabor fuerte, por lo que no modifica el sabor original de las preparaciones.
¿Cómo usar el almidón de maíz?
Para espesar, se recomienda disolver el almidón en un poco de agua fría antes de incorporarlo a la preparación caliente para evitar grumos. Se cocina a fuego medio hasta que la mezcla espese y adquiera una textura suave.
Si buscás un producto versátil para mejorar tus recetas, el almidón de maíz es una excelente opción que no puede faltar en tu cocina.
