El cardamomo es una especia aromática originaria de la India y Sri Lanka, reconocida por su sabor único y refrescante, con notas cítricas y un toque dulce. Se presenta principalmente en dos variedades: cardamomo verde y cardamomo negro, siendo el verde el más común en la cocina.
Usos del cardamomo en la cocina
El cardamomo es un ingrediente versátil que podés usar para darle un sabor especial a tus platos. Es ideal para:
- Preparar infusiones y tés, aportando un aroma intenso y refrescante.
- Agregar a postres como budines, tortas y galletitas para un toque exótico.
- Incorporar en guisos, currys y platos con carne para realzar el sabor.
- Usar en mezclas de especias típicas de la cocina india y del Medio Oriente.
Beneficios para la salud
Además de su sabor, el cardamomo tiene propiedades digestivas y antioxidantes. Ayuda a aliviar molestias estomacales, mejora la digestión y puede contribuir a la salud bucal.
¿Cómo elegir y conservar el cardamomo?
Para aprovechar al máximo su aroma y sabor, elegí cardamomo en vainas enteras y guardalo en un recipiente hermético, en un lugar fresco y seco. Si usás cardamomo molido, consumilo pronto para evitar que pierda su potencia.
En resumen, el cardamomo es una especia que no puede faltar en tu cocina si querés darle un toque especial a tus recetas y cuidar tu salud de forma natural.
