El vino Sangiovese es la base de muchos tintos icónicos de Italia y, cada vez más, aparece en bodegas de Argentina. Si te interesan vinos sangiovese, conviene entender qué lo hace único: acidez vibrante, cuerpo medio y notas de fruta roja que varían según la región y la crianza. Vos podés encontrar versiones más frescas para tomar ya o estilos más estructurados que se arman con la crianza en roble y pueden guardarse varios años.

Qué es el vino Sangiovese

El Sangiovese es una uva tinta emblemática de Italia. Su perfil típico combina cereza y frutos rojos con toques herbales, un carácter mineral ligero y una acidez que se mantiene vivo en boca. En vinos jóvenes suele verse más fruitoso; al evolucionar en crianza, gana complejidad y taninos más suaves.

Regiones y estilos

• Italia: Toscana, con opciones como Chianti Classico, Chianti y Brunello di Montalcino, que van desde perfiles frescos y afrutados hasta vinos de guarda más intensos.
• Argentina: hay vinos sangiovese con expresión más fresca, ideales para carnes a la parrilla, pastas y quesos semicurados.
• Otras regiones también producen varietales o mezclas de Sangiovese que destacan la acidez y la estructura típica de la uva.

Notas de sabor y maridaje

En nariz, el Sangiovese suele mostrar cereza, frambuesa, violetas y a veces toques terrosos o herbáceos. En boca, la acidez ayuda a mantenerlo vivo, los taninos suelen ser suaves a moderados y el final es limpio. Para maridar, va perfecto con pasta con salsa de tomate, pizzas con ingredientes como jamón y hongos, risotto de hongos y platos de cerdo o cordero. Si buscás más estructura, elegí una versión con crianza en roble (reserva) para una experiencia más compleja.

Guía de compra

• Tipo de envejecimiento: joven, crianza o reserva. Cuanta más crianza, más profundidad y taninos marcados pueden aparecer.
• Región y estilo: Chianti Classico suele ser más vivo y floral; Brunello tiende a ser más denso y longevo.
• Año y etiqueta: buscá años recientes para un vino más frutal o años de guarda para mayor complejidad, y preferí bodegas reconocidas o valles/viñedos claros en la etiqueta.

Cómo servir y decantar

Serví entre 15 y 18 °C para que resalten la fruta y la acidez. Si el vino tiene crianza, decantá 30–60 minutos para suavizar taninos y abrir aromas.

Almacenamiento y vida en botella

Guardá las botellas en un lugar fresco, oscuro y con temperatura estable. Una vez abierto, el vino Sangiovese suele mantener sus aromas y sabor entre 2 y 4 días con un buen stopper.

Preguntas frecuentes

• ¿Qué tipo de comida combina mejor con vinos sangiovese? Platos con tomate, pastas, pizzas, carnes ligeras y quesos semicurados.
• ¿Cómo elegir entre un joven y una reserva? Un joven es más frutal y ligero; una reserva ofrece mayor estructura y complejidad.
• ¿El Sangiovese argentino es distinto del italiano? La base es la misma uva, pero el clima local regula la acidez y el aroma, dando perfiles que pueden ser más frescos y directos.