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El Enemigo Chardonnay

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Enemigo Chardonnay
“Hago chardonnay con un recubrimiento de levadura – velo de levadura flor – similar a cómo se elabora el jerez en el Jura – me encantan las notas florales y la profundidad de esos vinos”, dice Alejandro Vigil.
Viñedos:
Gualtallary, Tupungato 1400-1500 msn
Tipo de suelo:
Chardonnay: calcáreo, profundo calcáreo. suelo rocoso
Vinificación: La fermentación se realiza en barricas de roble francés de 500 litros, el 35% nuevas. Se utilizan levaduras salvajes, a una temperatura máxima de 18º C durante 40 días.
Crianza: 12 meses en roble francés, 35% nuevo.
Notas de cata: El velo es una fina capa de levaduras que protege al vino de la oxidación. El vino queda cubierto por el velo durante 10 meses en barriles viejos. Debe tratar el vino con el máximo cuidado, asegurándose de que el velo no se rompa: el battonage está prohibido. La naturaleza prevalece actuando en silencio: el enólogo no tiene lugar aquí.
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BodegaAleanna
LíneaChardonnay
VariedadBlanco
Formato de ventaPack
Unidades por pack6
MarcaEl Enemigo
VarietalChardonnay
Volumen de la unidad750 mL
Tipo de envaseBotella
OrigenArgentina
RegionesMendoza
Usos recomendadosbeber con moderacion
AromaFrutas tropicales, toque mineral, salino y cremoso
Es orgánico
Tiempo en barrica9 meses
Material del estucheCartón
Graduación alcohólica13.5 %
Temperatura ideal de consumo8 °C
Cantidad de packs1