Vino Caro Blend By Rothschild Y Catena Tinto Icono Mendoza

CARO se elabora con el máximo cuidado, al igual que nuestros Grands Crus de Burdeos. Las uvas CARO provienen de secciones seleccionadas de hileras donde el suelo está cubierto de depósitos calcáreos y calizos, restos de un río que antiguamente pasaba por Altamira, y de sitios seleccionados en Gualtallary y San Pablo. Las uvas son cuidadosamente seleccionadas y cosechadas a mano.
Tras el despalillado, se introducen en depósitos de acero inoxidable a temperatura controlada para realizar la fermentación alcohólica. La maceración se prolonga durante 20 días con suaves remontados para facilitar la extracción de taninos y fijar el color. La fermentación maloláctica se produce de forma natural en tanques, luego aproximadamente la mitad del vino se trasiega a barricas de roble francés fabricadas por la Tonnellerie des Domaines en Pauillac (18% de roble nuevo), el 28% se coloca en tinas de madera y el 25% en tinas de hormigón durante 14 meses.
FAQS - Preguntas frecuentes –
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