Turismo,hoteleria,restaurantes . Mas Serv Atenc Al Cliente

Parte i : gestion turistica
- ¿Qué es el turismo?
- Evolución histórica del turismo
- Elección del destino turístico
- Tipologías turísticas
- Tipos de alojamientos turísticos
- Sistemas de información y gestión turística

Parte ii : gestion del viaje
- ¿Qué es viajar?
- Medios de transporte : la forma de viajar
- Agencias de viajes
- Salud y viajes
- Informática y nuevas tecnologías : el programa amadeus

Parte iii : gestion hotelera
- ¿Qué es la hotelería?
- La industria hotelera
- Tipología hotelera : principales tipos de alojamientos turísticos
- Desarrollo de la industria hotelera
- Organización interna de un hotel
- Instrumentos para la dirección y la gestión de un hotel
- El servicio de bar y de restaurante en un hotel
- Animación turística
- Aplicación de la informática y de las nuevas tecnologías en los establecimientos hoteleros

Parte iv : restaurantes, cafeterias, y otros establecimientos del sector
- ¿Qué es el servicio de restaurante o food-service?
- Historia de los restaurantes
- Tipos de restaurantes
- Cadenas de restaurantes
- El catering
- Localización, gestión y organización de un restaurante
- El arte de cocinar
- El futuro de los restaurantes : la importancia de la profesionalidad
-Servivio de atención al cliente bares y restaurantes
Una obra fundamental, pedagógica y de fácil lectura, desarrollada por profesionales del sector con el objetivo de transmitir los conocimientos necesarios para abrir las puertas del mercado laboral de la Industria Gastronómica
Preparada para todos los niveles de su organización interna (meseros, recepcionistas, sommelieres, maîtres, gerentes y propietarios) con consejos prácticos y conceptos explicados de forma clara y precisa.
Contenido de la obra.
- Tipos de establecimiento: Estructura y clases de personal
- Preparar la mesa paso a paso: La importancia de la presentación
- La cultura gastronómica: Características de las principales cocinas internacionales
- Recepción del cliente: Atención a clientes con necesidades especiales
- La comanda: Uso de nuevas tecnologías
- La eficiencia en la atención: Operaciones básicas y situaciones especiales
- Tipos de servicios: El arte de servir
- Ceremonial, protocolo y eventos: Sistemas y objetivos
- Manipulación de alimentos: Preparación y conservación
- La comunicación con el cliente: Psicología y normas de atención
- Ser emprendedor: Desafíos y estrategias para lograr el máximo impacto
- Inglés para bares y restaurantes: El diálogo con el cliente
- Prevención de accidentes laborales
- Tipos de menú
- Consejos para aumentar las ventas
- Banquetes y servicios especiales
- Decoración y puesta en escena
- Quesos, vinos y alimentos destacados
- Atención a quejas y reclamaciones
- Marketing aplicado a bares y restaurantes
- Gestión de calidad en la atención al cliente
Ficha técnica:
Autor: Dirección: Hugo Quiroga Capovilla.
Editorial: Ediciones Daly.
Año de publicación: 2015.
Número de páginas: 242.
Encuadernación: Tapa Acolchonada.
Formato: 24 x 34 cm.
Isbn 9788495818348.
Garantía del vendedor: 15 días