¿Qué es una selladora? Una selladora es una máquina que extrae el aire de una bolsa o película y la sella herméticamente. Así se conserva el sabor, la textura y la frescura de los alimentos por más tiempo y se reduce el desperdicio en casa o en un negocio pequeño.

Tipos de selladoras

• Manual: hay que accionar la palanca para sellar. Es simple y suele ser más económica, ideal si no la usás todo el tiempo.
• Automática: se activa con un botón y suele ser más rápida. Perfecta para quien busca comodidad y velocidad.
• Compactas o de brazo corto: ocupan menos espacio y funcionan bien en cocinas pequeñas.

Características clave a mirar

• Potencia y nivel de vacío: determina cuán fuerte es la succión y cuánto tarda en sellar.
• Ancho de la banda de sellado: cuanto más ancha, más seguro el sellado y menos probabilidad de filtraciones.
• Tamaño y peso: pensá dónde la vas a usar y si entra en tu mueble o alacena.
• Compatibilidad de bolsas: sirve con bolsas lisas, rollos o bolsas con cierres; mirá las medidas máximas que admite.
• Funciones extra: modo pulse para líquidos o alimentos delicados, sellado suave para quesos blandos, cutter integrado para abrir rollos y eliminar desperdicios, y a veces un puerto para aspirar antes del sellado.
• Fácil limpieza: una junta simple de limpiar y superficies lisas facilitan el mantenimiento.
• Seguridad y durabilidad: protección contra sobrecalentamiento y certificaciones básicas.

Usos prácticos

• Conservar carnes, fiambres, quesos, verduras y granos por más tiempo.
• Organizar la heladera y el freezer; reducir espacios y apilar fácilmente.
• Preparar porciones para comidas rápidas o para marinar sin quemar el sabor.
• Preservar café, frutos secos y snacks con menos oxidación.
• Para cocción sous vide, verificá que la selladora sea compatible con ese uso (consulta el manual de tu modelo).

Consejos prácticos de uso

• Usá bolsas aptas para envasado al vacío y evitá las de baja calidad que se rompen con la succión.
• No llenes la bolsa por encima de la línea de sellado; deja algún margen para un sello seguro.
• Si hay líquidos, utiliza el modo pulse o doble bolsa y, si es posible, congelá primero los líquidos para evitar que salpique durante el sellado.
• Después de usar, limpiá la junta y secá bien para evitar filtraciones y malos olores.

Guía rápida para elegir

• Presupuesto y uso: doméstico ligero o uso frecuente. Las automáticas suelen valer más, las manuales son más económicas.
• Dimensiones y peso: que quepan con facilidad en el espacio disponible.
• Compatibilidad de bolsas: asegurarte de que funciona con el tipo de bolsas que ya tenés o pensás comprar.
• Servicios y repuestos: garantía razonable y disponibilidad de juntas o repuestos.

Con una selladora, vos podés alargar la vida de los alimentos, reducir el desperdicio y ganar tranquilidad en la cocina. Elegí el modelo que mejor se ajuste a tu rutina y empezá a aprovechar al máximo cada compra y cada porción.