Postrelandia, Repostería Y Decoración De Masas Y Cubiertas

Contiene una selección con mas de 700 recetas y sus variaciones, desde las masas básicas a las sofisticadas preparaciones, de todo tipo y para todas las ocasiones, desde las más rápidas hasta las más habituales.
En estas paginas podrá encontrar, batidos, bavarias, bizcochos, budines, buñuelos, canastos, carlotas, chocolates, coberturas, compotas, conitos, cremas, crepas, croissants, dulces, eclairs, flanes, fudges, galletas, gelatinas, golosinas, helados, hojaldres, hot cakes, islas flotantes, masas, mazapanes, merengues, milhojas, mousses, niños envueltos, omelettes, panes, panques, pastas confitadas, pasteles, patés, pavlovas, pays, pizzas, ponches, profiteroles, rollos, salsas, savarines, strudels, suffles, tartas, tarteletas, torrejas y tortas.
Cada receta se explica paso a paso de manera que su elaboración será fácil de seguir, con excelentes fotografías realizadas especialmente para este libro.
Cuenta con patrones de decoración, masas y cubiertas base, cuadro de equivalencias y glosario de términos culinarios.
Se incluye todas las técnicas que pueden llegar a ser útiles, para lograr práctica y precisión, ideales para estudiantes avanzados o profesionales.
2 Tomos
Encuadernación símil piel
Hojas satinadas marfil
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