Si querés llevar tus asados al siguiente nivel, la plancha de asado es la opción ideal. Con una superficie plana y caliente, logra un dorado parejo y un sellado rápido, sin depender de la rejilla. Es perfecta para tiras de asado, bifes, verduras y mariscos, y funciona en parrillas a carbón, a gas o en hornos con función de plancha.

Qué es una plancha de asado

Es una superficie plana, normalmente de hierro o acero inoxidable, diseñada para cocinar directamente sobre calor. No usa rejilla y se adapta a parrillas y hornos compatibles con plancha.

Ventajas y usos

• Sellado rápido y dorado uniforme.
• Aprovecha mejor el calor y reduce salpicaduras de grasa.
• Fácil de limpiar, especialmente en recubrimientos antiadherentes.

Materiales y tamaños

• Hierro esmaltado o acero inoxidable para mayor durabilidad.
• Superficie antiadherente para evitar que los cortes se peguen.
• Tamaños comunes: 30–40 cm, 45–60 cm; elegir según la parrilla y la cantidad de personas.

Cómo usarla

• Precalentá la plancha entre 3 y 5 minutos a calor medio-alto.
• Aplicá una nube muy ligera de aceite si la superficie no es extra antiadherente.
• Colocá los cortes y cociná sin mover mucho para lograr buen sellado; girá según el punto deseado.
• Usá herramientas adecuadas para evitar rayar la superficie.

Cuidados y limpieza

• Dejá enfriar, lavá con agua tibia y jabón suave; evitá estropajos agresivos.
• Secá bien y guardá en lugar seco; si hay óxido, pasá un poco de aceite y calentá para proteger la superficie.

Consejos para elegir

• Verificá compatibilidad con tu tipo de parrilla (gas, carbón o eléctrica).
• Ojo con el recubrimiento: antiadherente de calidad facilita la cocción y la limpieza.
• Considerá el grosor y el peso para una distribución homogénea del calor y comodidad de uso.