Qué es el pimiento calahorra

El pimiento calahorra es una variedad dulce y carnosa, con paredes gruesas, originaria de Calahorra, La Rioja. Su pulpa firme y su sabor suave lo hacen ideal para recetas que requieren sabor intenso sin picante.

Características y temporada

• Color: verde cuando es joven y rojo intenso al madurar, con brillo natural.
• Pared gruesa: perfecto para asar, rellenar y conservar.
• Sabor: dulce, afrutado y con poca acidez.

Usos culinarios

Podes asarlo para obtener pimientos asados con piel más fácil de pelar, rellenarlo con queso, carne, arroz o verduras, o cortarlo en tiras para ensaladas y tortilla. También es excelente para conservas y salsas.

Consejos de compra y conservación

• Elegí frutos firmes, sin manchas ni golpes.
• La mejor disponibilidad suele ser en verano y otoño.
• Para conservar, podés congelarlo, envasarlo en aceite o hacer pimientos asados para la conserva.

Por qué elegir pimiento calahorra

Si te gusta una cocina sabrosa, versátil y con productos de calidad, el pimiento calahorra es una excelente opción. Su tamaño manejable y su sabor lo hacen ideal para platos rápidos o recetas para la semana.

Preguntas frecuentes

• ¿Qué sabor tiene el pimiento calahorra? — Es dulce y suave, sin picante.
• ¿Se puede comer crudo? — En general se disfruta mejor asado o relleno, pero también podés añadir tiras finas a ensaladas.
• ¿Cómo se conserva? — En la heladera, dentro de una bolsa perforada o envueltos en un paño; las versiones envasadas o en aceite permiten una conservación más prolongada.