Pescados Y Mariscos Larousse - Por Aique

• Más de 400 recetas para cocinar los más diversos
platos de pescado y marisco, tanto los platos
clásicos como los regionales y extranjeros.
• Todas las técnicas explicadas paso a paso. De la A
a la Z, todos los pescados y mariscos con su lugar y
estación de pesca, su aporte nutricional, así como
consejos para elegirlos, conservarlos y cocinarlos.
• Fotografías que explican paso a paso, cómo
desbarbar, quitar las escamas, vaciar, rellenar los
platos y presentarlos.