Pesca Del Dia Vino Blend By Jose Chacho Asensio - San Rafael

Un tinto jugos, de los que nos gustan tomar y tomar, super frutados, de sabores expresivos.
Un paseo por los vinos que haciamos a partir de uvas cosechadas el ultimo día ( de las criollas y tambien las europeas), provenientes de las hileras o pequeñas parras que rodean las acequias de la finca. Vinos para la casa, vinos para la pesca, tintos para disfrutar.
Sursum Corda!
Es un corte de todas las variedades que encuentro en parrales o cepas aledañas a la finca, o las que rodean la casa.
Y que se cosechan uno de los ultimos dias de la temporada.
Generalmente son cepas que son dificiles de cosechar por la ubicación, o porque estan muy inclinadas o acostadas (suelen formar lo que le decimos “torito”… una especie de tuneles que se arman con las cepas por arriba de los canales de riego de la finca. O trepan algunas plantas de ciruelos o damascos que estan a los alrededores.
Como son dificiles de cosechar, las terminamos cosechando nosotros y van todas las variedades juntas.
Criollas tintas varias, Malbec, etc.
La vinificacion es clasica y lo que se busca es un tinto bien fresco.
le digo, "la pesca del dia" porque es todo lo que se cosecho en ese dia.
minima intervencion, sin filtraciones solo filtracion gruesa al embotellar por lo que puede mostrar sedimentos.

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