Marius Syrah Grenache By M. Chapoutier - Vino Francia

Marius Syrah - Grenache Pays D'Oc IGP - Sur de Francia By M. Chapoutier
Variedades de uva
La garnacha y la syrah son dos variedades de uva de Rodania.
La garnacha es una variedad muy antigua que se introdujo en Francia
en la época medieval. Este tipo de uva produce vinos
cuyos más buscados son la dulzura y la finura.
La syrah, cuyo origen se remonta a la región norte de Côtes-du-Rhône o la región del Dauphiné,
está establecida a orillas del mar Mediterráneo desde hace unos treinta años. La variedad syrah es un cruce entre las variedades
mondeuse y dureza. Las superficies cultivadas
están aumentando constantemente en Francia. En la actualidad, Francia
es uno de los mayores productores de syrah con 67.000 ha.
Terroir y vinificación
Para lograr una cosecha equilibrada y compleja,
los viñedos que hemos seleccionado se cultivan en laderas arcillosas
y calcáreas. Este tipo de emplazamiento permite
una exposición solar favorable en las laderas, así como
suficientes reservas de agua en el suelo calcáreo para que los viñedos
puedan alcanzar la madurez deseada. Además, estos viñedos
se controlan mediante la técnica de poda Royat Cordon,
lo que permite obtener uvas equilibradas con una maduración regular.
Los portainjertos están adaptados a los suelos.
Durante la concepción de esta añada, queríamos lograr
una impresión de generosidad, complejidad y elegancia.
Naturalmente, seleccionamos la variedad Garnacha, que es
de tamaño medio y se somete a una maceración regular. Esto permite
producir vinos golosos, agradables y
equilibrados y que tienen un bonito matiz rubí. También elegimos
la Syrah, cuya fuerza equilibra la dulzura natural
de las uvas Garnacha. Las uvas Garnacha se cosechan primero
porque tienen una importante capacidad de maduración, lo que conduce rápidamente
a la sobremaduración de los aromas. Estos aromas son buscados para los famosos vinos del Rosellón. Sin embargo,
no es así en el caso de los vinos Marius. Por último, la variedad Syrah
se cosecha cuando se ha alcanzado la madurez fenólica.
Se realizan visitas frecuentes a los viñedos para controlar
estas maduraciones. La cosecha macera durante diez días a una temperatura controlada
y fresca para que los taninos y los aromas de fruta fresca invadan los jugos del vino sin
comprometer
el equilibrio que queremos lograr. El bombeo del vino
desde la cuba sobre el mosto para la extracción se practica
con la mayor delicadeza posible. Cuando estamos satisfechos con ambos
equilibrios, las uvas se prensan. Una vez finalizada la fermentación alcohólica, los vinos se trasiegan varias veces
y se dejan con sus lías finas para reforzar su complejidad,
muy apreciada en M. CHAPOUTIER. Por lo tanto, las dos variedades de uva se vinifican por separado. La complejidad,
la elegancia y el toque gourmet del Marius Rouge
se revelan entonces a través de nuestro conocimiento en el ensamblaje de vinos. CRIANZA
5-8 meses en cuba de acero inoxidable.
Características de cata del vino
Color: rojo, púrpura, denso, claro con reflejos violetas intensos.
Nariz: potente, complejo, oscuro, especiado, frutos rojos,
delicado toque floral.
Palabras fuertes: ataque potente, concentrado y estructurado,
con un matiz de taninos sedosos. Aromas de frutos rojos.
Marius aconseja servir este vino entre
10 y 12°C durante un aperitivo o una comida entre amigos.

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