La Fórmula Del Sabor: La ciencia de la buena cocina explicada en más de 100 recetas esenciales, de Sharma, Nik. Editorial NEO PERSON, tapa dura, edición 1 en español, 2023

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Eterna Cadencia

Sinopsis:
Un enfoque innovador de la cocina basado en nuestra percepción del sabor.
Todos los platos que preparamos transmiten sensaciones comparables a siete notas musicales: ácida, amarga, salada, dulce, umami, picante y grasa. Ellas son las que hacen que las recetas tengan armonía. Y, para percibirlas, utilizamos nuestros sentidos: la vista, el oído, el tacto, el olfato y el gusto, así como los recuerdos y las emociones.
La suma y la interacción de todos estos elementos es lo que crea la fórmula del sabor.
Emoción
Vista
Oído
Tacto
Olfato
+ Gusto
= Sabor

Preguntas:
Los detalles de los libros están en la publicación, en caso de alguna duda, estaremos atentos para asistirte.

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