Los hongos champignon son una variedad muy popular en la cocina argentina por su sabor suave y su textura delicada. Este hongo, también conocido como champiñón, es versátil y se consigue en casi cualquier verdulería o supermercado.

El término champiñón o champignon se refiere a una seta comestible de color crema. Son tiernos, sueltan poco agua al cocinarlos y aportan umami suave, ideal para platos simples y acompañamientos.

• Buscá cuerpos firmes, tapas cerradas y color uniforme; evita manchas oscuras.
• Olfateá: debería oler limpio y suave, sin olor fuerte a moho.
• Guardalos en la heladera en el envase original o dentro de una bolsa de papel; evita bolsas plásticas herméticas que les hagan acumular agua.
• Para conservarlos más tiempo, lavarlos solo antes de usarlos y no cortar la base hasta entonces.

Los hongos champignon se doran rápidamente y liberan su sabor natural. Son ideales para salteados, salsas cremosas y pizzas. Probá estas ideas rápidas:

• Salteados con ajo y perejil como base para platos de pollo, carne o vegetales.
• Incorporá en cremas o salsas para pastas.
• Aportan textura en pizzas, tartas y rellenos.
• Podés añadirlos crudos en ensaladas si los lavás y secás bien.

• Calorías bajas y alto contenido de agua; aportan fibra y micronutrientes como potasio y vitaminas del grupo B.
• Para una experiencia más sabrosa, dejalos dorar bien en una sartén caliente para intensificar su sabor umami.
• Pedilos frescos y evita champiñones con manchas negras o aspecto viscoso.

Podés encontrarlos frescos en verdulerías, kioscos o supermercados. Si buscás comodidad, el negocio online suele ofrecer entrega rápida y champiñones ya lavados y envasados. Recordá revisar la fecha de caducidad y elegir productos con tallos firmes.