La fécula de maíz es un ingrediente versátil y esencial en la cocina argentina, especialmente en la repostería y la elaboración de platos tradicionales. Se obtiene del almidón extraído del maíz y se caracteriza por su textura fina y su capacidad para espesar y dar suavidad a las preparaciones. ¿Para qué sirve la fécula de maíz? Es ideal para hacer postres como flanes, gelatinas y bizcochos, además de ser un excelente espesante para salsas, sopas y guisos. También se la conoce como maicena o almidón de maíz, y su uso en recetas caseras garantiza resultados más ligeros y esponjosos. ¿Cómo se usa? Solo hay que disolverla en un poco de líquido frío antes de agregarla a la preparación caliente, evitando grumos. La fécula de maíz se presenta en diferentes formatos, desde bolsas pequeñas para uso doméstico hasta envases más grandes para chefs profesionales. Incorporarla en tu cocina te permitirá lograr texturas perfectas y mejorar la consistencia de tus platos favoritos.