Si buscás un café con carácter y historia, el café Etiopía es una opción que sorprende. Etiopía es considerada la cuna del café, y cada taza suele contar una historia de tierras altas, cosecha selectiva y procesos que realzan la dulzura natural.

Qué es el café Etiopía

El café Etiopía se refiere a granos cosechados en Etiopía, con una diversidad de variedades nativas (heirloom). Su perfil puede variar desde floral y cítrico hasta frutal y balsámico, según la región y el proceso.

Notas de sabor y perfiles comunes

Con frecuencia presenta notas florales como jazmín, y sabores a limón, albaricoque, vainilla o miel. La acidez es usualmente brillante, pero equilibrada cuando la molienda y el método son adecuados.

Regiones y procesos

Regiones destacadas: Sidama, Yirgacheffe, Harar; los procesos más comunes son lavado (wet processed) y natural (sun-dried). El lavado tiende a resaltar la claridad y cítricos; el natural aporta dulzura frutal y cuerpo.

Cómo elegir un café Etiopía

• Busca certificaciones si querés apoyo ético: comercio justo, orgánico.
• Elige el grado de tostado: un tostado ligero o medio suele preservar la floraleza y el aroma; un tostado más oscuro deja notas de cacao y caramelo.
• Frescura: cuanto más fresco, mejor para la fragancia y acidez positiva.
• Variedad Heirloom y altitud alta suelen indicar calidad y complejidad.

Cómo preparar café Etiopía

• Métodos recomendados: V60, chemex, pour-over, Aeropress o prensa francesa (con mayor cuerpo).
• Grind: medio a medio-fino para filtro; grueso para prensa.
• Proporción: 1:15 a 1:17 (1 parte de café por 15-17 de agua).
• Temperatura del agua: 92-96°C; tiempo de extracción según método.

Almacenamiento y frescura

Guardá los granos en un recipiente hermético, en un lugar oscuro y fresco. Evitá la luz directa y la humedad para preservar aroma y sabor hasta su consumo.

Por qué elegir café Etiopía

• Perfil diverso y único; cada región ofrece una experiencia distinta.
• Capacidad de brillar en métodos limpios y precisos como el pour-over.
• Gran cantidad de opciones de origen, desde suaves y florales hasta frutales intensos.

Preguntas frecuentes

• ¿Qué sabor tiene el café Etiopía? - Varía por región y proceso, pero suele ser floral, con acidez brillante y notas frutales o mieladas.
• ¿Cuál es el mejor método para Etiopía? - Para preservar sus notas florales, el pour-over (V60, Chemex) o Aeropress funcionan excelente.
• ¿Cómo saber si está fresco? - Busca fecha de tueste reciente y compra a tiendas con sellos de frescura; guarda en un molido correcto.