El azúcar es un ingrediente fundamental en la cocina y la repostería, utilizado para endulzar y dar textura a una gran variedad de preparaciones. Existen diferentes tipos de azúcar, como la azúcar refinada, integral, mascabo y orgánica, cada una con características únicas que aportan distintos sabores y colores a tus recetas. Además, el azúcar en polvo y la azúcar rubia son ideales para decorar y preparar postres delicados. Conocer las distintas variedades te permite elegir la mejor opción según la preparación que estés realizando. En esta guía, te contamos todo lo que necesitás saber sobre el azúcar, sus usos, beneficios y cómo seleccionarlo para potenciar tus platos.