Si buscás un asador llama, estás buscando una parrilla que aprovecha la llama viva para lograr sabor intenso y una cocción rápida. Este tipo de equipo funciona con carbón, leña o gas y ofrece resultados con marcas de parrilla y jugosidad en carnes, aves y verduras.

Qué es un asador llama

Un asador llama es una parrilla diseñada para cocinar con llama directa. La llama puede provenir de carbón, leña o gas, y su control permite sellar los alimentos con rapidez, obteniendo un exterior crujiente y un interior jugoso.

Características a mirar

• Superficie de cocción: mide cuánto alimento podés colocar a la vez. Las medidas en cm te dan una idea de la cantidad de porciones.
• Materiales: acero inoxidable o hierro fundido ofrecen durabilidad y mejor retención de calor.
• Sistema de control de calor: reguladores, altura de las parrillas o válvulas permiten ajustar la intensidad de la llama.
• Gestión de cenizas: bandeja o cenicero extraíble facilita la limpieza después de cada uso.
• Seguridad: tapa con mango resistente, asas frías y cierre seguro ayudan a cocinar con confianza.
• Movilidad: modelos con ruedas o base estable para moverlo o estacionarlo en el jardín.
• Facilidad de limpieza: parrillas esmaltadas o con recubrimiento antiadherente hacen que limpiar sea más sencillo.

Ventajas y uso práctico

• Sellado rápido: la llama directa crea marcas de parrilla y acentúa sabores.
• Versatilidad: perfecto para cortes gruesos, mariscos, vegetales y hasta brochettes.
• Control visual: ver la llama ayuda a regular la cocción para obtener el punto deseado.

Consejos prácticos

• Precalentá la parrilla entre 5 y 10 minutos antes de empezar a cocinar.
• Para una cocción uniforme, mové la comida según la intensidad de la llama y, si corresponde, terminá con la tapa abajo para conservar calor.
• Después de cocinar, limpiá las parrillas mientras aún están tibias. Usa un cepillo de acero y un poco de aceite para evitar que se pegue.
• Seguridad: manejá utensilios de mango largo y utilizá guantes para evitar quemaduras cerca de la llama.

Preguntas frecuentes

• ¿Puedo usar un asador llama con carbón y con leña? Sí, muchos modelos aceptan ambos combustibles, ofreciendo sabores distintos según la fuente de calor.
• ¿Es fácil de limpiar? Depende del modelo; lo ideal es contar con una bandeja de recogimiento y parrillas con recubrimiento antiadherente.
• ¿Qué tamaño necesito? Pensá cuántas porciones querés cocinar a la vez y el espacio disponible en tu espacio de cocción.