Almacen De La Quebrada Cachi Malbec By Sejanovich Vino Salta

Almacen de la Quebrada Cachi Malbec by Alejandro Sejanovich & Diana Bellincioni
Cachi Adentro, Cachi, Salta 2500 msnm - Partida Limitada de 1500 Botellas
Almacén de la Quebrada, el nuevo proyecto de vinos de altura que Diana ¨Tana¨ Bellincioni comparte con Alejandro ¨Colo¨ Sejanovich es un proyecto que comienza en 2019 con la loca idea de salir a buscar viñedos valle arriba en Salta, en las quebradas de San Carlos.
El nombre de la línea es un homenaje a aquellos comercios típicos del noroeste argentino, en el que conviven todo tipo de productos y son parte esencial de la vida social de las pequeñas ciudades y pueblos, buscando captar la diversidad de caracteres de los viñedos de esa zona, parte de la identidad cultural de sus habitantes.
Este Malbec de Cachi proviene de un viñedo a 2500 metros de altura con suelos franco-limosos, más profundos y compactos que los de Pucarilla. Aquí, la vendimia se efectuó a inicios de marzo, con 100 por ciento uva pisada en bines con el total del escobajo, que aporta componentes aromáticos propios del viñedo. Al inicio de la fermentación el sombrero se remueve asiduamente para tener más extracción acuosa, hacia el final sólo se remoja. Luego, el vino reposa en barricones usados de 500 litros buscando una buena evolución y madurez.

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