El ají panca es un tipo de chile originario de Perú, conocido por su sabor suave y ligeramente ahumado, ideal para quienes buscan un toque de picante sin que sea demasiado intenso. Se utiliza mucho en la cocina peruana y se presenta tanto en forma seca como molida.
Características del ají panca
- Sabor: suave, con notas ahumadas y dulces.
- Color: rojo oscuro, casi marrón.
- Picante: bajo, apto para paladares sensibles.
- Forma: se encuentra seco, en polvo o en pasta.
Usos en la cocina
El ají panca es perfecto para darle sabor a guisos, salsas, marinados y adobos. También se usa en platos tradicionales como el pollo a la brasa y el anticucho. Su versatilidad permite que lo uses para:
- Preparar salsas con un toque ahumado.
- Marinar carnes y pescados.
- Añadir sabor a sopas y estofados.
- Realzar platos vegetarianos.
¿Por qué elegir ají panca?
Si querés darle un giro a tus recetas sin que el picante sea protagonista, el ají panca es una excelente opción. Además, es un producto natural y fácil de incorporar en distintas preparaciones. Ideal para quienes disfrutan de sabores auténticos y buscan experimentar en la cocina con ingredientes tradicionales peruanos.
